Door Clinge Doorenbos
Leiden hield, trouw aan traditie,
‘t Jaarlijkse herdenkingsfeest:
Het herdacht het hutspot-feestmaal
Dat er destijds is geweest
Toen men na veel zware maanden
Van gebrek en hongersnood
(Waarin Leidens burgemeester ‘t volk
een van zijn armen bood
Om voorlopig op te kluiven)
In het Leidse Dagblad las,
Dat per noorderzon de vijand
In de nacht vertrokken was.
Als een geurig afscheidsgroetje,
Vóórdat ze zijn weggegaan
Lieten ze de fijnste hutspot
In hun presjerkoeker staan.
Sindsdien eet men 3 oktober
In élk goed Leids huisgezin
Heerlijk en historisch hutspot
Met véél Spaanse ui erin.
Zelfs wie géén Speurdersneus heeft
Vindt vanzèlf de Sleutelstad:
d’Uilucht komt door huisdeurkieren,
Brievenbus en sleutelgat.
Uit: “Alweer een week”, De Telegraaf , 6 oktober 1965, p. 17.